第8章 炒米粉vs爆炒鱿鱼

雨霖咛 / 著投票加入书签

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    最后炒好菜,她才拉开门,笑着对她妈说:“妈,我早上去进了些货,咱们今晚就可以开摊了!”

    林惠敏看着厨房里的鱿鱼、瘦猪肉、米粉和配菜,红着眼笑着点点头:“好!”

    .

    林惠敏从车上把十来个透明的塑料饭盒拿出来:“咱们把材料分类装这儿吧。”

    汤芫一看,高兴地拿过去洗干净:“妈你想得真周到,这样咱们的食材看起来特别干净。”

    “可不是,我每回经过馋嘴街,看着他们都把食材装筛网篮子里就觉着脏。”林惠敏用一只锑盘把鱿鱼的墨袋都清理好,洗干净。

    汤芫把葱洗干净,切成马蹄状:“那咱们那块板也得铺块防水桌布才成,不然那块木板没一晚上全沾了油。”

    林惠敏特别欣赏地看着自己的女儿:“我说汤芫小朋友,高考完了开窍了啊,想事情特别周到啊。”

    汤芫拿两根葱遮脸:“林惠敏女士教育得好。”

    林惠敏失笑:“这马屁拍得,舒服!”

    两母女有说有笑,没一会儿就把所有食材都清理好,放在盒子里一个个装好。

    汤芫和她妈合力把那块板子平铺在三轮车上,这样板子和车中间就形成了一个空间,当成一个柜子放东西。

    汽炉放面上,管子从车架那儿穿出来,液化汽罐放板子底下。

    林惠敏又拿出一只半只冰箱大的塑料收纳箱:“这只箱子贵得很呐,花了二十块,不过方便装东西。”

    汤芫比划一下那箱子大小:“才二十块啊,这个是最大号的吗?不贵了。”这种收纳箱后来普通小个的都得二十块钱呢,最大号的起码四五十块。

    林惠敏看着那白色的塑料箱:“是吧?唉,今天出去花了好几百……不过像你说的,投入小的,赚大的!”

    汤芫搂了搂她妈的肩膀:“一定的!妈!咱们以后一定会过好日子。”

    陵镇馋嘴街的夜宵一般九点半才开始。

    陵镇没有城管,但是会有保安负责那一带的安全秩序,默认是九点半后不管流动小摊儿。

    天刚擦黑,汤芫和她妈就有点兴奋小激动的意思,忙进忙出地收拾东西。

    不过其实也没什么忙的了,两母女只是一遍遍在确认,花生油带了没,酱油带了没,铲子有没有捎上……

    最后汤芫实在是看不过去,她围上围裙:“妈,我炒个米粉,咱们简单吃点儿,再接着确认,行吧?”

    林惠敏是闲不下来,心里既高兴又紧张,一听女儿这么说,她又想起另一茬:“不是,芫芫,你这厨艺怎么从天而降似的?我发现你这两天不太一样啊!你刚才在鱿鱼片上剞那十字刀跟谁学的?”

    汤芫心里咯噔一下,最后笑得特别无辜:“这不放假么,天天在家看电视,中午头都是做菜节目,看多了就会了呗,切几下熟练了,其实也就做做样子,我有时去你铺子里等你,看着看着也就会了。”

    林惠敏还是不太相信,狐疑地看着女儿:“你那咔咔几下切好的葱,也是从电视上学的?”

    汤芫把装傻进行到底:“是啊!我也不知道为什么,一看二做,就会了!不然你说我怎么学的?”

    林惠敏女士绝对是个相信女儿的好妈妈,这下更高兴了:“我就知道我林家的遗传强大!你知道你舅你姨跟你妈我厨艺都好着呢!我女儿你肯定也有这天赋!”

    汤芫暗地里捏了一把汗。

    汤芫正好把米粉焯过水,放一边晾着。

    热锅下油,油刚起烟的时候下切好的姜丝和瘦肉丝。

    姜肉丝加了香油、盐和“菜谱”奖的酱油腌过,瘦肉不全瘦,带一层油芒,这一下锅又是一阵咸香。

    纯粹的肉香混着淡淡的姜辣味儿让林惠敏肚子响了起来。

    她闻得出来这肉是好肉,没有砧板味儿,也没有肉骚味儿,最是正宗的农家猪。

    她再细闻,这回闻出门道来:“芫芫,这酱油不是铺子里卖的瓶装酱油吧?”

    汤芫回头给她妈竖了个大拇指:“拿瓶子打的,人家村里的骑车逛着卖,生晒的酱油。”

    陵镇周边很多村落,不少村民都骑一辆三轮车,装着一些自家制的酱油、菜和小吃等等到镇子上卖。

    林惠敏点点头:“这味儿正宗,下回遇着这个人,多买点。”

    汤芫应了声,下绿豆芽。

    带着水珠的绿豆芽一接触热油,立马撞出一阵白色的蒸汽,豆芽的清香跟着就飘了起来。

    绿豆芽很快就被炒得通体透明,汤芫把刚才晾着的米粉往锅里一盖,炒匀,最后洒一圈酱油,加几滴香油,还颠几下锅,洒上葱花,起锅。

    林惠敏不由得拍起了手掌:“这颠锅都学会了呀!看来你这是无师自通啊!还打算教你几招呢,现在我倒不敢献丑了!”

    汤芫熄火,被她妈赞得脸都红了:“妈,我都说是这是学学样子,哪能跟你比?你才是挑梁大厨!”

    林惠敏一看,这米粉装了三个猪腰碟,装得满满当当,炒成金黄色的米粉条条分明,混着香气的白烟袅袅向着顶上暖黄色的灯泡升上去。

    她说:“炒这么多,咱们娘俩吃不完啊。”

    汤芫神秘一笑:“妈你快吃,剩下那碟会有人吃完的。”

    汤芫猜测得没错,不过一会儿,袁可莹着在她堂妹小肉团的带领下,一人拿了一小碗,向着汤芫家进发。

    汤芫周围的邻居都闻了香味,只是小孩子都被爸妈按住了——

    这天天去人家家蹭饭像样么?

    不过那味道真是香啊!改明儿得跟林惠敏她闺女讨教讨教,不然孩子在家都不肯吃饭了。

    小肉团和她堂姐还没走到汤芫家,就被一个穿着正式西装,戴着金丝边眼镜的男人截住了。

    男人问:“小朋友,你们知道林惠敏和汤芫家是哪间么?”

    小肉团怕生,躲在她堂姐身后,袁可莹看着这叔叔不像坏人,就往旁边一指:“这间就是。”

    男人笑了:“谢谢你们啊!刚才我闻着味儿,也猜着是这间,就是不敢肯定怕敲错门才问的。”

    小肉团见堂姐和人家说话,从堂姐身后伸了个头出来:“叔叔,你也是去芫子姐姐家蹭饭吃的吗?”

    男人哈哈笑了:“是呢小朋友,叔叔想请芫子姐姐替叔叔做饭吃。”

    米粉丝滑无比,酱油的咸香恰到好处地渗进米粉里,再加上瘦肉丝和味,让米粉更加入味。

    林惠敏把几根肉丝放在米粉最上边,筷子一转,米粉把肉丝一包,一下就放了一大箸米粉入口。

    肉的浑厚质感让米粉的口感也踏实起来,每一口都让她大饱口福。

    门吱呀一声开了,汤芫先是看到小肉团探进来的头,她笑了:“来啦?这儿多炒了一碟米粉,快来。”

    门被打开,两母女也看到了后面跟着的男人。

    汤芫很快就认出来了:“叔叔您好。您……是怎么找到我们家的?”

    男人接过林惠敏递过来的小板凳,提了提裤脚坐下:“那天你做的小鸡炖蘑菇真是太好吃了!我爸吃完叨念了好久呐!可是这两天你们铺子都没开门,我问了周围铺子的人,问了好几个才问到这儿呢,你们别怪我唐突才好。”

    林惠敏连忙应:“哪里哪里,您今天来是有什么事呢?”

    在袁可莹和小肉团狂吃米粉的时候,男人也说明了来由——他那天其实是回来替他父亲做寿,后天就得回江城去了,他想请人照顾他爸爸的饮食。

    男人说:“我们本来有个阿姨,但是她请假了,这一请就没回来,咱们兄弟几个商量着再找个人。不用住进去,就每天做饭的时候去那儿做就成,我们按小时给你们算,每小时50块的工钱,饭菜钱另外算。”

    林惠敏和汤芫喜出望外,大家聊了一会儿,又考虑再三,最后答应了。

    这一天就是一百五十块的工钱啊!

    送走了客人,时间也差不多了。

    林惠敏和汤芫最后确认好材料和工具,骑着三轮车往馋嘴街去。

    馋嘴街其实叫人民大道,但是后来因为那条街到了晚上九点半后,全是各种美食小摊儿,当地人就管它叫“馋嘴街”。

    沿着位于镇中心的车站左侧大斜坡向下,,走到和连接陵镇和周围村落的大桥口,那儿就是馋嘴街的街口了,大桥向左,馋嘴街向右。

    汤芫和林惠敏到的时候,已经有不少人推着车出来了,都是正在往外摆东西。

    馋嘴街虽然都是流动摊档,但是来熟的人都知道这些摊档都是固定的,来来去去都是这拨人,大家都是相熟的,互相打着招呼。

    但是林惠敏和汤芫是个新到的,大家只是偷打量着她们母女俩,没有打招呼,也没有说其他。

    林惠敏一路问过去,凡是有空位的都给人占了。

    最后两母女在街尾最角落的位置才找到一个空位。

    那个位置不算好,但是也没有办法。

    两母女架好锅,等了大半个小时也没见几个客人过来。

    毕竟大家都是轻车熟路的,基本都在街头和街中间吃,街尾乏人问津。

    就在两母女快放弃的时候,终于有个小女孩看着汤芫,怯生生地问:“姐姐,我只有两块钱,你们这里能卖吃的给我吗?”

    汤芫看着小女孩脸上和衣服都脏兮兮的,骨瘦如柴,十分可怜的样子。

    她当下就打火,热锅:“有!姐姐这就给你做。”

    她往锅里下一圈油,油起烟下姜葱、青红椒块爆香,再下瘦肉丝,最后下几块鱿鱼。

    她又加一圈酱油吊味,鱿鱼的鲜味瞬间散发出来,周围的几个小摊摊主都不由自主地咽着口水朝汤芫这边看了过来。

    只见一个面容清丽的少女,扎着长马尾,轮廓分明的侧脸在火光的映照下,脸色红润,显得更加唇红肤白。

    锅里的鱿鱼很快就熟了半分,汤芫下米粉,炒匀,最后滴花生油提香。

    起锅的时候,那股鲜香在各种香味中,奇异地突围而出,跟周围油腻的味道不同,这股香味独成一格,勾引着每个闻到的人的味蕾。

    林惠敏用的饭盒不是普通的一次性饭盒,而是可以循环再用的透明饭盒。

    小女孩接过就吃了一口鱿鱼,她只觉得口中的鱿鱼卷又脆又弹牙,咬下去又有鲜香的汁水流出来,渗进齿间和舌头。

    她忍不住又大嚼了几口,汁香过后就是鱿鱼本身的鲜味,这股鲜味滑下喉咙,冲向鼻间。

    她就着米粉和瘦肉吃下去,肉味又是另一种新的香味,她感觉这么吃都不够,直接就着鱿鱼和瘦肉扒进嘴里。

    含糊地吃的时候,她还不忘递钱。

    汤芫不肯接,但小女孩飞快地放下钱就端着饭盒跑了,边跑还边狼吞虎咽地吃着米粉。

    汤芫和林惠敏看着都笑了。

    林惠敏说:“总算开市啦!”

    汤芫刷着锅:“可不是!好歹也算是个客人!小女孩怪可怜的。”

    她刚擦干锅,就又有几个学生模样的女孩围了过来——

    “哇!貌似那香气就是这里传出来的!”

    “没错!鱿鱼卷的味儿多香多鲜啊!”

    最后一个长发女孩儿说:“你们这儿有炒鱿鱼卷吗?”

    汤芫笑:“当然了!单炒鱿鱼卷10块钱一份,鱿鱼卷炒米粉8块,瘦肉炒米粉5块,净炒米粉3块。”

    她一边说,林惠敏赶紧拿纸记下,晚上回家得做个价格牌才行!

    随着鱿鱼下锅,女学生的赞叹声响起,紧接着,又有几个刚下班的女工朝着汤芫的摊子走了过去……