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鲑鱼,也就是常说的三文鱼,原本是西餐中常见的鱼类,亚洲各国虽然也有野生鲑鱼,但是并没有食用鲑鱼的传统。
直到近代后,岛国才渐渐进口并饲养鲑鱼,并且成为了寿司、刺身的常见原料之一。
“话说北海道渔场的鲑鱼,应该是从美洲引进的阿拉斯加鲑鱼吧?黑木场的老家丹麦,应该食用的都是北欧的挪威鲑鱼……真的没关系吗?”刘昴星疑惑道。
虽然都是鲑鱼,但是两者应该还是有区别的。
然而“战斗形态”黑木场凉听到之后,却直要将裹着头巾脑袋,顶到刘昴星的额头上了,利用身高优势,自上而下的瞪着刘昴星说道:“小子!你是在瞧不起人吗?只要是海鲜,就休想瞒过我的,何况还是鲑鱼这种常见食用鱼!”
刘昴星只好举手道:“好好好,那你快去完成报名考核吧。”
黑木场凉继续瞪着他,之后扭头对爱丽丝说道:“小姐,我的料理是不需要搭档的!厨房之中的所有料理人,都是我的敌人!最多可以接受多个跟班!之后在比赛时,以我们两个谁为主?”
“诶?这个你们自己商量好了,反正我要豪华甜品抵用券!好想吃、好想吃、好想吃!”爱丽丝说着进入了撒娇模式,只留下一旁的刘昴星和黑木场,继续大眼瞪小眼。
商量?你是想看我们打架吧!刘昴星在心里默默的吐槽道。
“那看来没办法了,这样好了……一会在报名考核的时候,我们各自选一条鲑鱼,之后顺便请评审判断下输赢。赢得人在比赛中,有绝对主导权,败者在比赛中不得以任何理由违背,怎么样?”刘昴星无奈的说道。
刘昴星也看出黑木场友好交流是行不通的,那么必须让他到时不捣乱、而且能发挥出正面作用才行!
“只比试食材选择吗?”黑木场皱眉道。
“哦?这不是你很有信心的吗?换一种你更有把握的也可以。”刘昴星挑衅的说道。
“混蛋!你说什么?那就比试挑选食材好了!碾压你啊、混蛋!”黑木场果然受了激将,当场激动起来。
“报名考核的时限的是从登记开始的两个小时,我们也用这个为时间限制好了。”刘昴星说道。
之后为了公平起见,两个人都是同时走入每一间独立的商铺……
“老板,鲑鱼在哪边?”刘昴星问道。
“恩?是报名考核的吗?那边的都是鲑鱼。”鱼老板显然也已经习惯了,直接指了指鲑鱼的位置。
鲑鱼是海鱼,通常不会生捕,而是在打捞之后在渔船上便冰冻,靠岸后马上贩卖。
而且虽然挑选鲑鱼要挑选新鲜的,但实际上并不是只有“新鲜”这一种条件,因为考核时会要求直接现场制成刺身,之后在没有蘸汁的情况下,由评审人员品尝。
也就是说,最终考验的还是鲑鱼的口感与鲜美,而刺身虽然追求新鲜,但也并非刚刚死亡的鲑鱼就是最好的……
同时还要考虑美味“成熟”的时间,要给鲑鱼充分的时间来生成肌苷酸,又不能令死亡后的僵硬影响到口感,筋肉破断强度、也就算通常说着鱼肉的紧致程度,也是不得不考量的因素。
总而言之,对鲑鱼是否鲜美的判断,要从三点入手,其一是死亡时间,不能太长但也不能太短,其次是鲑鱼个体之间的筋肉破断强度的差别,最后就是保存运输时,是否影响到另外两者了。
刘昴星和黑木场站在了保存鲑鱼的木箱之前,里面是满满的鲑鱼和冰块!
黑木场在挑选时,还需要偶尔用手拨弄一下,用眼睛仔细观察这些鲑鱼的每一个细节,而刘昴星的方法,则是站在木箱前,深深吸了口气……
片刻之后,黑木场有些不屑的离开了,而刘昴星则是脸色发紫的离开了……
鱼老板也并不惊讶,他的货源是昨天深夜进货,对于一般进货商来说,已经符合标准了,只要价格低一些就能处理出去,但是对于参加报名考核的选手来说,就有些不够看了。
“咦?阿星,你脸色怎么这么难看?还有刚才你根本没看那些鲑鱼吧?”爱丽丝疑惑的问道。
“不……我已经‘看’的非常仔细了!”刘昴星哑着嗓子说道。
没错,刘昴星最后还是使用“超神之舌”的能力,在尝试挑选出最新鲜的鲑鱼,结果被那鱼腥味刺激的一阵反胃!
毕竟闻起来是一回事,而刘昴星的做法,已经相当于是挨个舔了一遍了……
两人连续进出了四五家店铺,最终在第六家的时候,店主是一位老婆婆,这里的进货时间应该刚刚好,在鲑鱼箱中刘昴星与黑木场凉同时选中了目标!
而且目标有两条,只见两人同时出手,各自抓向了靠近自己的那条鲑鱼……
“哦?婆婆你家的鱼还真的很不错嘛!”爱丽丝见到这一幕后不由得感叹道。
然而就在这时,黑木场冷笑了一声,右手拿着自己选好的鲑鱼的同时,左手向刘昴星手中的鱼抓了过去!
刘昴星不由得愣了一下,而更了解黑木场则是露出了“果然如此”的表情。
一向视厨房如战场的黒木场凉,虽然不会在对方料理时捣乱,但是在此之前,黑木场凉绝对明白“兵不厌诈”的道理……
但是就在黑木场的左手指尖,接触到刘昴星的鲑鱼的时候,刘昴星也终于反应了过来,手腕一动让了过去。
“你这家伙……想打架吗?”刘昴星头顶直冒井字。
“也不是不可以!”黑木场一副做好了战斗准备的样子。
不过就在这时,店主婆婆生气的说道:“臭小子!你们在别人的店里做什么?选好了鲑鱼的话,就给我拿出兑换币之后滚出去!”
两人闻言这才战意稍息,而爱丽丝则是过去将兑换币交给了老婆婆,之后又自己交钱买下了另一条鲑鱼。
“恩?他们两个居然是同一组的?这个样子真的能够合作吗?”老婆婆眉头大皱的嘟囔道。
而刘昴星和黑木场则是还在大眼瞪小眼着……
“好了!鲑鱼争夺到此为止!我们现在去找评审!”爱丽丝说道。
说着直接走到了刘昴星和黑木场中间,将两人分隔了起来。
到了报名考核的评审处时,发现前面还有几组选手在排队,还好之前刘昴星和黑木场,都买了小型的保鲜冷藏箱,仅仅排队的这一小会儿,不至于对鲑鱼的新鲜程度造成太大影响。
而这时三人也注意到了,报名考核的流程就是,上去用对方提供的无菌刺身刀,对挑选的鲑鱼进行切片,之后呈递给三名评委,有三名评委商议是否通过报名。
除了切片的刺身刀之外,没有可以用来加工的工具与食材!
使用私人的食材,也是犯规的行为,之前在老婆婆店里取得的鲑鱼,已经被老婆婆印上了独有的记号,作为该食材可以参加考核的凭据。
刚到的时候,刘昴星和黑木场前面,有四五组选手,不过合格的却仅仅只有一组,而且单从刀功上看,这一组选手的厨艺,在刘昴星三人眼中,也算不上有多高。
“难怪有报名考核的环节,选手实力还真的是良莠不齐啊。”刘昴星小声说道。
“没错,都一大把年纪了,还只有这点手艺……居然还厚颜无耻的来参加比赛啊!”
这句声音大了些,结果惹得还在屋内的人,纷纷怒视过来。
刘昴星不由得有些尴尬,暗自埋怨爱丽丝的声音太大……等等!这好像不是爱丽丝的声音?
刘昴星回过头来,却见到说话的是排在他们后面一组的选手,赫然是一名看年纪和他们差不多大的少年,身边跟着一位和少年一样年纪的女孩……看她恭敬的神色,像侍女多过像搭档!
少年的脸上一直保持着微笑,两只眼睛眯眯成两条线,但是与棱角分明、不苟言笑的关守平不同,少年的眯眯眼、配合上假笑,给刘昴星一种很不舒服的感觉。
此时爱丽丝也皱眉看着这一组选手,而一直处在战斗形态的黑木场,则是毫不犹豫的对周围不满的人反瞪回去,口中还说道:“看什么?蠢货们!要比试一下吗?”
“下一组选手。”评审说道。
“好了,凉,到你们了!”爱丽丝将注视下一组选手眼神收了回来。
黑木场这才和刘昴星一起走到了评审席面前的料理桌上,不过评审却皱眉道:“恩?你们做什么?每组只能选则一条鲑鱼的!登记的人没有说清楚?”
刘昴星开口道:“不,我们知道规则……这两条鱼只要有一条不合格,就算作我们丧失资格好了。”
“哈?为什么?”坐在中间的评审疑惑道,为什么要加这种对自己不利的条件。
“因为顺便也想要评委们帮忙判断一下,我们两个的鲑鱼刺身,究竟谁的更美味!”刘昴星说道。
周围一些之前已经失去资格、但还在围观的选手,还有其他一些还在排队,但也被眯眯眼少年的话刺激到了选手,都驻足围观着刘昴星和黑木场。
听到刘昴星的话,不少人发出了嗤笑声……(未完待续。)